セブンイレブン、「安心・安全」にこだわったサンドイッチを新発売

　セブン-イレブン・ジャパンは、素材や製法、「安心・安全」へのこだわりをもったサンドイッチを、２月１３日より全国のセブン-イレブンで発売する。

　今回の新製品は、サンドイッチのパン、具材、製造方法等、それぞれ「おいしさへ」のこだわりを施し、不必要な添加物は排除する等、ひとつひとつ丁寧に作り上げ、「おいしさ」を追求したという。

　パン生地を見直し、パンの原料となる小麦にはカナダ産とアメリカ産の小麦を使用。すっきりとした香りとほのかな甘みを実感できる配合とし、パンの「おいしさ」を引き出すため、手間と時間をかけ、通常の食パンは高温で４時間のところを、低温で１２時間かけて生地を発酵させるという。

　レタス等の野菜は、品質や鮮度・栄養を長時間保つために収穫直後に適正保存温度まで一気に冷却し、商品となって店舗に届くまで「コールドチェーン（低温一括配送）」により配送。たまごは、セブン-イレブンのおでんに使用しているたまごをサンドイッチにも使用。親鶏のえさに「ブレンド飼料」を使用し、ハーブ等を配合、採卵後は鮮度を保つためにチルドの状態で管理。マヨネーズは、粒子の細かいマヨネーズが、野菜から出る水分を受け止め、素材の味を引き立て、保水機能にもこだわったサンドイッチ専用のセブン-イレブンオリジナルのマヨネーズ。

　素材の新鮮さを表すため、パッケージにはフレッシュな野菜の写真を使用。これまで実施してきた「保存料・合成着色料」の不使用やハム・ソーセージ類からの「リン酸塩」の排除等、「安心・安全」を訴求し「見て分かりやすい」パッケージに変更している。

　セブン-イレブンでは、サンドイッチの取り組みの詳細「セブン-イレブン サンドイッチのヒミツ」を、１３日よりホームページで紹介する予定。