山崎製パン、不二家に対する食品安全衛生管理体制の整備支援

　[LNEWS(http://www.lnews.jp/)]山崎製パン（株）は、（株）不二家からの要請に応じ、同社の食品安全衛生管理体制整備の支援に関する覚書を同社との間で締結した。

　支援は、山崎製パンがすでに実施しているAIB（American Institute of Baking）の「食品安全統合基準」に則った教育指導、監査システム（以下：AIB食品安全システム）を不二家の工場に導入して、同社において、原材料の在庫管理の適正化を含む総合的な食品安全衛生対策を実施することを目的としている。

　これにより同社の製品の安全性確保を最優先に、製造現場における緊急課題について抜本的改善をはかることを目指す。

　山崎製パンは、工場においてAIB食品安全システムを導入・実施した専門部門の技術者を同社に派遣するとともに、日本においてAIB食品安全システムの導入・支援活動を行っている（社）日本パン技術研究所と連携して、不二家によるAIB食品安全システムの円滑な導入を支援する。

　なお、その他の業務提携の可能性については、今後両社間で誠意をもって協議する予定。