ワインを1粒ずつ練りこんだ「5大シャトーショコラ」発売

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ワインを1粒ずつ練りこんだ「5大シャトーショコラ」発売

2010年02月08日 12:05更新メール

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　東京・神楽坂のフレンチレストラン「ラリアンス」（東京都新宿区）はバレンタインデー向けチョコレートとして「5大シャトーショコラ」（5個入り、3,780円）を数量限定で発売した。

　「5大シャトーショコラ」は、世界最高峰の赤ワインとして知られるマルゴー、オーブリオン、ラフィットロートシルト、ラトゥール、ムートンロートシルトの全ての味を1粒ずつ贅沢に練りこんだもの。各ワインの特徴に合わせて、使用ショコラとカカオの配合率を変えている。

　この他、5大シャトー3種（オーブリオン、マルゴー、ラトゥール）と、フランボワーズを使用したハート型ショコラをあわせた「5大シャトーショコラ」（4個入り、1,890円）もある。販売はラリアンスのホームページとパティスリー「銀座菓楽」（東京都中央区）の店頭のみ。

　ラリアンスは神楽坂にあるミシュラン1つ星のフレンチレストラン。ここ数年、焼酎「森伊蔵」を練りこんだ「究極の焼酎ショコラ」など、名酒を使ったショコラをバレンタイン期間に発売して話題になっている。

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　王室関係者やハリウッドセレブ御用達で、一般人は紹介されないと購入できないため“幻のチョコレート”と言われるプライベート・ショコラティエ「イヴァン・ヴァレンティン」が日本初上陸した。2月5日より14日まで、マルイ新宿本館1階にて期間限定販売される。

　イヴァン・ヴァレンティン氏は米ロサンゼルスにアトリエを構える菓子職人。最高品質のショコラを1つずつ手作りするため、大量生産ができず、ヴァレンティン氏の熱意に共感する人にだけ販売しているという。顧客は故マイケル・ジャクソンさんやマドンナさん、ジョディー・フォスターさんなどの著名人、リッツ・カールトンなどの高級ホテル、各国王室関係者など。

　今回日本で発売されるショコラは、「ダークチョコレートトリュフ」「ホワイトコアントローチョコレートトリュフ」「カプチーノチョコレートトリュフ」「プラリーヌミルクチョコレートトリュフ」の全4種。「ダークチョコレートトリュフ」は数種類のカカオをブレンドした濃密な味とリキュールの効いた香りが特徴。「ホワイトコアントローチョコレートトリュフ」はオレンジリキュールの香りが鮮やかなすっきりした口当たり。「カプチーノチョコレートトリュフ」はカプチーノ本来の香りを一粒に封じ込めた上品で繊細な味わい。「プラリーヌミルクチョコレートトリュフ」は砕いたヘーゼルナッツと砂糖が絡み、まろやかで香ばしい味わいが広がる。価格は6個入り3600円、12個入り6500円。

　本来ならば「一見さんお断り」のプライベート・ショコラティエ。この機会にぜひ味わってみたい。

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